Feuilles de romarin

Épices et Assaisonnements en Bouteilles

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Description et caractéristiques+

LE ROMARIN s’emploie comme aromate, possède des vertus thérapeutiques et est cultivé comme plante décorative dans les jardins. Il semblerait que le romarin stimule la mémoire. On se sert des feuilles pour aromatiser divers aliments, comme les farces et les viandes rôties.

Les feuilles, fraîches et séchées, sont utilisées dans la cuisine italienne traditionnelle. Elles ont un goût amer et astringent. On peut les infuser et en faire de la tisane. On peut fumer la viande ou le poisson en déposant des feuilles ou des branches sur les charbons, ou en petite quantité dans un fumoir. Le romarin est riche en fer, en calcium et en vitamine B.

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9227048, 9232923
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68113186213
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10303538

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