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A Mobile Festin: Dix Millénaires de la Mondialisation Alimentaire

Une fête mobile : Dix millennnias de la mondialisation des aliments

Format de livre

Date de parution

Nombre de pages

Éditeur

<p>Ce livre, basé largement sur l'Histoire mondiale de la nourriture de Cambridge, offre un aperçu de la mondialisation de la nourriture, des chasseurs-collecteurs aux plantes et animaux génétiquement modifiés d'aujourd'hui. L'établissement de l'agriculture et la domestication des animaux en Eurasie, Afrique, Pacifique et Amériques sont tous traités dans les moindres détails ainsi que la diffusion ultérieure des cultures agricoles à travers les activités des moines, missionnaires, migrants, empereurs, explorateurs, commerçants et raideurs. Une grande attention est portée à l'échange de plantes et d'animaux de la 'Columbie' qui a apporté un changement démographiques révolutionnaire à chaque coin de la planète et a finalement conduit à l'occupation européenne de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande ainsi que du reste de l'Océanie. Les derniers chapitres traitent l'impact de l'industrialisation sur la production, le traitement et la distribution des aliments, et les problèmes alimentaires modernes allant de la famine à l'obésité, en passant par les aliments génétiquement modifiés et la restauration rapide.</p><br/><p>Kiple est né le 29 janvier 1939. Son père était dans la Royal Air Force, ce qui signifiait beaucoup de mouvement pendant et après la guerre. Il a fait ses travaux de baccalauréat à l'Université de South Florida, et a obtenu un doctorat en histoire latino-américaine et un certificat de doctorat en études latino-américaines à l'Université de Floride. Il a enseigné au Bowling Green en 1970 et est devenu professeur distingué de l'Université en 1994. Ses intérêts de recherche incluent l'histoire biologique appliquée au commerce esclave et à l'esclavage, l'histoire de la maladie, et plus récemment, la nourriture et la nutrition. Il est auteur d'environ 50 articles et chapitres, trois monographies, et l'éditeur de cinq volumes édités, y compris l'Histoire mondiale des maladies de Cambridge, et (avec K.C. Ornelas) L'Histoire mondiale de la nourriture de Cambridge, en deux volumes. Il a été Fellow Guggenheim et a reçu d'autres bourses des National Institutes of Health, de la National Library of Medicine, des National Endowments for the Humanities, Tools Division, et de deux HEH Fellowships, la Earhart Foundation. le Milbank Memorial Fund, le American Council of Learned Sociities, les Rockefeller Archives, l'American Philosophical Society, le Social Sciences Research Council et Fulbright-Hays.</p>

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