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Boucherie Volaille, Lapin, Agneau, Chèvre et Porc, Adam Danforth

Viande de qualité de volaille, lapins, moutons, chèvres et porcs Animaux élevés localement, abattus sans cruauté et savamment massacrés. C'est la meilleure viande que nous puissions manger et, avec le manuel complet d'Adam Danforth, vous pouvez apprendre les compétences nécessaires pour emmener un animal calmement et efficacement du pâturage au congélateur. Chaque étape du processus d'abattage - de la sélection de l'équipement approprié à la préparation, l'étourdissement et le saignement des animaux - est présentée avec une attention particulière pour le bien-être des animaux et votre sécurité. Boucher la carcasse pour maximiser le rendement alimentaire et obtenir les coupes que vous voulez. Vous trouverez différentes options pour décomposer chaque espèce, avec des centaines de photos étape par étape qui vous placent à la table du boucher pour observer l'art de la coupe et du désossage, de la coupe des graisses et du tissu conjonctif, ainsi que du roulis et du liage. Une attention scrupuleuse à l'assainissement et des instructions détaillées pour l'emballage et la congélation de votre viande pour la meilleure qualité,

Format de livre

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Nom de la marque

Auteur

Volaille de boucherie, lapin, oiseau, chèvre et porc, Adam Danforth Relié. Présente l'ensemble du processus d'abattage et de boucherie de petits animaux d'élevage, y compris les poulets, les lapins, les moutons, les porcs et les chèvres au moyen de photographies détaillées et explicites, ainsi que que des informations sur la sécurité alimentaire, la congélation, la mise en scène et le montage de photographies détaillées et explicites, ainsi que des informations sur l'insécurité alimentaire, la congestion,

ISBN-10

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