Un repas fortifiant parmi les collines vallonnées, les lochs paisibles et l'air pur des Highlands. Un brouillon cuisiné. J'ai voyagé beaucoup dans les recoins des Highlands d'Écosse. Il y a tellement de choses que j'aime, mais un véritable point fort est le petit-déjeuner. Vieux châteaux et manoirs préservés avec des tables épiques de couverts polis. Assiettes pleines de flocons d'avoine, œufs, choses fumées, poissons, pommes de terre, toasts. Pots de confitures, marmelades artisanales de pelures séchées à partir d'oranges, de lime et de pamplemousse. Buvez des pots de thé chaud tout en surveillant les sommets effilochés des Cairngorms, les collines chinées de Spey, des lochs de mer. Voici ce repas pour remplir votre nez et votre esprit.
