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Construire le Marché de la Nature: les Affaires et la Politique des Aliments Naturels

Construire le marché de la nature : les affaires et la politique des aliments naturels

Format de livre

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Éditeur

Au cours des 150 premières années de leur existence, les «éléments naturels» ont été consommés principalement par les culturistes, les hippies, les sectes religieuses et les croyants dans la guéraison de la nature. Et ces consommateurs ont été renvoyés par l'établissement médical et les producteurs de nourriture comme des charlatans, des faddistes et des charlatans dangereux. Dans les années 1980, un soutien plus grands aliments naturels s’installent et les quinze dernières années ont vu une explosion – des superstores gestionnaires sains aux institutions traditionnelles comme les hôpitaux, les écoles et les cafétérias en milieu de travail annoncent leurs ingredients fr. Construire le marché de la nature montre comment la signification des aliments naturels a été transformée à mesure qu’ils sont passés d’un ensemble d’idées et de pratiques culturelles marginales et inspirées par la religion qui valorisent l’optimisme à un mode de vie bohème à un grand public. Laura J. Miller soutient que la clé pour comprendre cette transformation est de reconnaître le leadership de l’industrie des aliments naturels. Plutôt qu'une simple histoire de cooptation par les forces du marché, Miller soutient que la participation des intérêts commerciaux a encouragé le mouvement des aliments naturels à être guidé par un scepticisme radical de l'autorité culturelle éthiopienne. Elle remet en question les hypothèses selon lesquelles l’entreprise privée est toujours alignée sur les élites sociales, argumentant plutôt que les entités axées sur le profit peuvent faire cause commune avec les citoyens et même les servitudes en faveur d’un changement d’échelle sociale et de culture.

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