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Cook's Bible, Christopher Kimball Couverture Rigide

La Bible de Cook nous apprend le mystère de la préparation d’un bon repas. Quel est le rapport idéal entre l'huile et le vinaigre dans une vinaigrette? Kimball vous donne la réponse : 4 1/2 à 1. Quel est le secret du poulet rôti parfait? Un four 375 (degré) et une température interne 170 (degré) pour la cuisse. Que diriez-vous du défi de cuisine le plus difficile de tous, piecrust? Kimball facilite la tâche avec les bons ingrédients (y compris le Crisco et le beurre) et des instructions illustrées étape par étape. Pour ceux-ci et le reste des plats les plus appréciés de l'Amérique - soupe de légumes, saumon poché, rôti de bœuf, côtes levées au barbecue, pizza maison, gaufres, biscuits aux pépites de chocolat, et bien d'autres - Kimball a testé et retesté pour livrer les recettes définitives. En plus de ces recettes maîtresses, Kimball propose également une généreuse sélection de variantes attrayantes - près de 450 recettes en tout. Tout au long, Kimball élucide les procédures de cuisine - papillonner un poulet, par exemple, ou couper un oignon - avec plus de 250 st magnifiquement rendu

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Cook's Bible, couverture rigide Christopher Kimball. Fournit les bases de la façon de dés un oignon ou couper un poulet; révèle les meilleures recettes pour le gâteau au chocolat, dinde, pizza et saumon poché; explique pourquoi une méthode ou un ingrédient est meilleur que l'autre; et évalue l'équipement de cuisine

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