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Extraction Fluide Supercritique de Nutraceutiques et de Composés Bioactifs

Extraction fluide supercritique de nutraceutiques et de composés bioactifs

Format de livre

Date de parution

Éditeur

Préoccupation pédagogique

<p>Le soutien accru de la qualité et de la sécurité des produits alimentaires, la préférence accumulée pour les produits naturels et des réglementations plus strictes sur le niveau résiduel de solvants contribuant à l'utilisation croissante de la technologie des fluides supercritiques comme principale alternative pour l'extraction, contribuant ainsi à l'utilisation croissante de la technologie des fluides supercritiques comme principale alternative pour l'extraction, et En tant que processus sans solvant, la technologie des fluides supercritiques est une réponse populaire pour le secteur des aliments fonctionnels et des nutraceutiques, l’un des marchés de consommation à la croissance la plus rapide. Les progrès récents dans la technologie et l'utilisation accumulée du processus exigent un examen complet et unique des tendances actuelles et futures de la technologie des fluides supercritiques.</p><p>Compilation des contributions d'experts internationaux dans le domaine,Extraction fluide supercritique de nutraceutiques et de composés bioactifsprésente l'état de la science dans l'extraction et le fractionnement des ingrédients bioactifs par des fluides supercritiques. Se concentrant sur les processus et les tendances industriels mis en œuvre, il passe en revue les fondements de la technologie et examine l'économie des systèmes et des processus d'extraction de fluides supercritiques. Au cours de douze chapitres, le livre présente les processus d'extraction des fluides supercritiques dans les huiles comestibles, y compris les huiles de poisson et les huiles de spécialité; herbes, telles que les plantes d'Amérique latine et celles utilisées en médecine traditionnelle chinoise; algues; épices; antioxydants et huiles essentielles; ainsi que le traitement des matériaux à l'échelle micro et nano par la technologie des fluides supercritiques.</p><p>Chaque chapitre couvre les principes composés actifs du matériel cible, y compris les propriétés chimiques, physiques, nutritionnelles et pharmaceutiques ; une analyse du processus de fluide de supercritique spécifique utilisé ; une comparaison des méthodes de traitement traditionnelles par rapport à la relation à l'égard de la supercritique utilisée.</p>

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