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Joy of Cooking: le Livre de Recettes Polyvalent

Joy of Cooking: Le Livre de Recettes Polyvalent

Format de livre

Édition

Nombre de pages

Nom de la marque

Genre

Assembled Product Dimensions (L x W x H)

Depuis sa publication originale, "Joy of Cooking" est le livre de cuisine le plus autoritaire en Amérique -- celui sur lequel des millions de cuisiniers ont compté en toute confiance pendant plus de soixante-cinq ans. C'est le livre dont votre grand-mère et votre mère ont probablement appris à cuisiner, le livre que vous avez offert à votre sœur lorsqu'elle s'est mariée. Cette révision depuis plus de vingt ans est meilleure que jamais. Voici pourquoi :<br/> <br/>Chaque chapitre a été repensé avec un accent sur la fraîcheur, la commodité et la santé.<br/>Toutes les recettes ont été rereçues et testées avec un œil pour le goût moderne, et les connaissances culinaires fournies avec chaque sujet enrichi au point où tout le monde, du début à un cuisinier expérimenté, se sentira complètement soutenu.<br/>Le nouveau "Joy" continue la vision de la cuisine américaine qui a commencé avec la première édition de "Joy." C'est toujours le livre sur lequel vous pouvez vous tourner pour un parfait Wellington de bœuf et Macaroni au fromage cuit. C'est aussi le livre où vous pouvez maintenant trouver la dinde sur le gril, les nouilles au sésame épicé et les repas végétariens.<br/>Le nouveau "Joy" fournit des descriptions plus détaillées des ingrédients, du familier au plus exotique. Par exemple, presque toutes les variétés de pommes cultivées localement sont décrites -- au fur et à mesure qu'elles deviennent disponibles, comment elles goûtent, pour quoi elles sont le plus utilisées et combien de temps elles durent. Mais pour la première fois, Joy présente une section complète sur des piments frais et séchés : comment les rôtir et les griller, comment les stocker, et combien de temps ils gardent -- avec des illustrations de chaque piment.<br/>Une toute nouvelle section "RULES" dans de nombreux chapitres donne les bases essentielles de la cuisine en un coup d'œil : laver et conserver les salades vertes, sélectionner une pâte et une sauce assortie, déterminer quand un morceau de poisson est cuit, farcir un poulet et faire un soufflé parfait.<br/>Les nouveaux chapitres reflètent les goûts et modes de vie américains changeants :<br/>Séparez les nouveaux chapitres sur les grains, haricots et pâtes, y compris les recettes pour les grains, le potenta, les pilafs, les risottos, les légumes frais, les casseroles en grains et les lasagnes à préparer.<br/>Les nouveaux chapitres de pâtisserie et de dessert promettent d'améliorer la réputation de "Joy of Cooking" en tant que bible pour les boulangers. Les recettes rapides de pain à la levure vont de la fococcia, pizza et pains au levain aux muffins et gâteaux au café. Les chapitres séparés couvrent les flans et puddings, tartes et tartes, biscuits, gâteaux, cobblers et autres desserts de fruits américains revitalisés pour cette édition. Les recettes incluent des gâteaux en un bol, pain d'épice, gâteaux des anges et des éponges, meringues, gâteaux quatre-quarts, gâteaux aux fruits, 6 types différents de cheesecake -- il y a même une recette de gâteau de mariage illustrée, qui vous guide à travers toutes les étapes, de la construction d'un présentoir, à la fabrication et la décoration du gâteau, en passant par le transport à la réception sans accroc.<br/>Little Dishes met en valeur des aliments du monde entier : houmous, baba ganoush, bruschetta, tacos, empanadas et wontons frits.<br/>De nouveaux dessins de techniques, ingrédients et équipements AII, intégrés dans un nouveau design élégant, et plus de 300 pages supplémentaires complètent le nouveau "Joy."<br/> <p>Parmi les autres caractéristiques uniques de ce livre : des instructions au micro-ondes pour préparer des haricots, des grains et des légumes; des dizaines de nouvelles recettes pour les personnes intolérantes au lactose et allergiques au gluten; le tableau des ingrédients enrichi contient maintenant des calories, des vitamines essentielles, et des niveaux de graisses et de cholestérol. Il y a des idées pour les substitutions afin de réduire la graisse dans les recettes et les recettes à teneur réduite en matières grasses dans les sections de cuisson.</p><p>De bout en bout, les chapitres de "Joy" ont été imprégnés de la connaissance et de la passion des plus grands cuisiniers et enseignants de cuisine en Amérique. Une combinaison inestimable de l'ancien et du nouveau, cette édition de "Joy of Cooking" promet de vous permettre de cuisiner pendant des années.</p>

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