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L'indice Glycémique, une Classification Physiologique des Glucides Alimentaires

L'indice glycémique, une classification physiologique des glucides alimentaires

Format de livre

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Éditeur

<p>L'indice glycémique (IG) est une mesure de la capacité d'un aliment à augmenter la glycémie. Rédigé par l'un des co-inventeurs du terme, il S'agit d'un examen clair et équilibré des connaissances actuelles sur ce concept controversé. Le livre explore toutes les questions clés de la définition de l'IG, comment mesurer l'IG d'un aliment, comment appliquer les informations IG aux repas et aux régimes, les raisons pour lesquelles les aliments ont des valeurs IG différentes et l'impact de la modification d'un IG de régime sur la santé et la maladie. Le livre met en évidence les avantages et les problèmes entourant le concept de l’IG, tout en encourageant les lecteurs à réfléchir de manière critique aux questions en jeu.<br/></p>

Auteur

Titre

ISBN-13

Code universel de produit (contrôle du CUP)