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La Science de la Nutrition

Format de livre

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Éditeur

MESSAGE CLÉ : La Science of Nutrition offre une approche rigoureuse et basée sur la science de la nutrition qui exploite l'intérêt naturel des lecteurs pour la nutrition en démontrant comment la nutrition se rapporte à leur propre santé. Le texte utilise une approche appliquée aux vitamines et minéraux, les organisant en fonction de leurs fonctions et effets sur le corps. Cette approche appliquée est évidente dans l'organisation fonctionnelle des chapitres des micronutriments (vitamines et minéraux). Plutôt que de demander aux lecteurs de mémoriser toutes les vitamines et minéraux et leurs caractéristiques, les auteurs les présentent en fonction de leurs fonctions (comme l'équilibre des fluides et des électrolytes, la fonction antioxydante, la santé des os, le métabolisme énergétique, l'immunité et la santé du sang) afin que les lecteurs puissent comprendre leurs effets sur le corps. Cette approche permet également d'approfondir des processus comme l'énergie et le métabolisme, l'équilibre des fluides et des électrolytes, les antioxydants, la santé du sang, la santé des os, et comment les micronutriments agissent dans chacune de ces fonctions. Le rôle de la nutrition dans notre santé, concevoir un régime sain, le corps humain : sommes-nous vraiment ce que nous mangeons?, glucides : sources abondantes d'énergie et de nutriments, graisses : un nutriment essentiel pour l'alimentation en énergie, protéines : composants cruciaux de tous les tissus corporels, métabolisme : des aliments à la vie, nutriments impliqués dans le métabolisme énergétique, nutriments impliqués dans l'équilibre des fluides et des électrolytes, nutriments impliqués dans la fonction antioxydante, nutriments impliqués dans l'os Santé, nutriments impliqués dans la santé et l'immunité du sang, atteignant et maintenant un poids corporel sain, nutrition et activité physique : clés de la bonne santé, alimentation trouble, sécurité alimentaire et technologie : impact sur les consommateurs, nutrition tout au long du cycle de vie : grossesse et première année de vie, nutrition tout au long du cycle de vie : enfance et adolescence, nutrition tout au long du cycle de vie : adolescence et dernières années, nutrition mondiale pour tous les lecteurs intéressé par la nutrition.

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