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La Science et le Commerce du Whisky

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Depuis la publication de la première édition en 2014, l’industrie du whisky n’a cessé de changer. Ce livre fournit au lecteur un aperçu des dernières recherches académiques et des meilleures pratiques de l'industrie dans un format accessible et faisant autorité. Malgré la récession, de nouvelles capacités de distillation ont été ajoutées à un rythme record et de nouveaux consommateurs sur de nouveaux marchés sont entrés dans l’arène. Les distillateurs expérimentent de nouvelles finitions, de nouveaux emballages et de nouvelles techniques de commercialisation et les consommateurs ont donc de connaissances et de commentaires éclaircis. Un nouveau chapitre traitant de la gestion et de l'utilisation des coproduits et des développements récents dans des domaines tels que la digestion anaérobie est inclus avec des révisions et des mises à jour de la plupart des chapitres. Écrit par des autorités reconnues et expérimentées sur le sujet, cet ouvrage fournit un traitement à jour de ce domaine en développement rapide. Destiné au marché populaire, il fournit un texte de premier plan pour les étudiants de la distillation, les praticiens de l'industrie, les nouveaux distillateurs d'artisanat et les amateurs de whisky. Revue de la 1ère édition'Les auteurs ont clairement mis beaucoup d'efforts dans ce livre... J’ai apprécié le livre presque aussi que le whisky. Choses fascinantes d'une couverture à l'autre. Ian W. Davies, Chromatographia, 2014, 77, 1733-1734 'Parfois, vous tombez sur un livre si complet qu'il vaut la peine de crier sur... un livre fascinant qui peut être engagé sur de nombreux plats, même si vous n'êtes pas un étudiant de la distillation. Mettez-le sur l’étiquette et consultez-le de temps en temps au cours des prochaines années. C’est peut-être le seul livre de whisky dont vous avez besoin. » http://malt-review.com/2014/08/01/book-review-the-science-and-commerce-of-whisky/

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ISBN-13

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