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Le Livre de Recettes de Balthazar

Lorsque le restaurateur Keith McNally et ses co-chefs Riad Nasr et Lee Hanson ont ouvert Balthazar en 1997, il est immédiatement devenu l'un des restaurants les plus en vogue du pays. Célèbre pour sa clientèle étoilée, une belle chambre dans le quartier chic de SoHo et une cuisine superbement exécutée, Balthazar a été embrassé par les New-Yorkais et les visiteurs pour son évocation parfaite d'une brasserie française.<br/>Le Balthazar Cookbook capte cette énergie, ce style et cette cuisine, avec des recettes pour les plats français les plus aimés et les plus accessibles: fruits de mer allant de la très simple Moules à la Marinière à Bouillabaisse plus ambitieuse; poulet et jeux favoris qui comprennent Coq au Vin et Cassoulet; classiques de viande rouge tels que Braised Short Ribs et Blanquette de Veau; côtés comme le parfait French Pot. C'est le meilleur de la cuisine française, dans l'un des restaurants français les plus appréciés du pays.

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