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Livre de Schmaltz, Couverture Rigide Michael Ruhlman

Format de livre

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Éditeur

Livre de Schmaltz, Michael Ruhlman Couverture rigide. Un expert culinaire propose des recettes utilisant l'ingrédient savoureux fabriqué à partir de graisse de poulet fondue utilisée dans la cuisine traditionnelle juive, y compris le kugel, le kishke, la karpa et explique pourquoi les schmaltz sont tombés en favori à l'époque diététique moderne.