Name: Michel Roux's Desserts les Plus Fins
Brand: Michel Roux
SKU: 7EE4VE02LCBS
Price: 82.38 CAD
Availability: InStock

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Michel Roux's Desserts les Plus Fins

Format de livre

Date de parution

Nombre de pages

Éditeur

La création de desserts et pâtisseries superlatifs est la plus grande passion de la vie de Michel Roux. Ce livre est le fruit de sa carrière de 35 ans, une sélection personnelle de 150 de ses desserts préférés, allant des recettes de fruits mélangés les plus simples telles que "Red Berries" et "Candyed Orange Beads" aux plats impressionnants pour des occasions spéciales telles que "Marbled Peppermint and Chocolate Souffles," sont des versions perfectionnées des classiques; d'autres, comme "Love Nids with Redcurant Pearls," sont des créations complètement originales. Toutes sont des caractéristiques régulières du menu au Waterside Inn, restaurant Michelin trois étoiles de Michel Roux à Brayshire.<br/>Dans ce livre, Michel Roux affiche sa compétence inégal dans l'art de faire des desserts et révèle au lecteur des secrets professionnels qui garantiront des résultats parfaits. Après une introduction inestimable détaillant l'équipement et les ingrédients essentiels, le livre commence par une section sur les recettes de base incluant des bases de pâtisserie, meringue et éponge, qui fournissent la base pour un masterpieces impeccable.<br/>Chaque recette est élaborée de la manière la plus accessible et facile à suivre, en donnant tous les détails des ingrédients, des équipements spéciaux et une description complète de la méthode de préparation. De plus, de nombreuses recettes peuvent être préparées à l'avance, comme l'indique Michel Roux; des temps de stockage et de congélation sont également proposés. Martin Brigdale a photographié plus de 60 plats en couleur, y compris des gros plans des étapes intermédiaires de préparation, et plusieurs techniques importantes sont montrées étape par étape.<br/>Cette superbe sélection deviendra la collection ultime de desserts pour le cuisinier à domicile, ainsi qu'un livre de référence essentiel pour tous les chefs en herbe.<br/>

Auteur

ISBN-13

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