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Nutrition pour Professionnels de la Restauration et de la Cuisine

<p>Combinez les avis d'un nutritionniste expérimenté et d'un chef renommé dans ce guide pratique de la nutrition et de l'alimentation</p> <p>Dans la nouvelle dixième édition révisée de Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals, la nutritionniste diplômée Karen Eich Drummond et la chef exécutive Lisa M. Brefere offrent un guide instructif pour intégrer des techniques alimentaires saines et équilibrées dans la pratique quotidienne. Des directives nutritionnelles nationales aux normes de préparation et d'étiquetage des aliments, les auteurs couvrent chaque aspect pertinent de la planification, de la préparation et du service de repas sains. Ils incluent des Directives diététiques mises à jour 2020-2025 pour les Américains de l'USDA, les dernières recherches nutritionnelles, les tendances culinaires, les ingrédients et les menus de planification pour répondre aux besoins nutritionnels diversifiés des clients d'aujourd'hui.<p>Ce livre comprend également :<br/> <ul><li>Une introduction approfondie aux fondamentaux de la nutrition et des aliments, y compris pourquoi la nutrition est importante, ce qui constitue un d</li></ul></p></p>

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Nutrition pour les professionnels de la restauration et de l'alimentation

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