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Paris Pâtisseries: Histoire, Magasins, Recettes

Pâtisseries Paris : Histoire, Magasins, Recettes

Format de livre

Nombre de pages

Nom de la marque

Les tentations abondent pour la dent sucrée chez Paris, des tendances culinaires les plus chaudes aux classiques intemporels. La pâtisserie fait partie intégrante de la tradition gastronomique de la ville et est la source de nombreuses créations délicieuses qui combinent des fruits, des garnitures à la crème, des glaçages, des mousses et des pâtisseries. Les lecteurs céderont à une douce tentation en découvrant les meilleures pâtisseries et gâteaux que la ville a à offrir, y compris des macarons, des éclairs, des rhum babas, des tartes, des Monts Blancs, des polonaises et des gâteaux d'inspiration japonaise. Les pâtissiers partagent leurs recettes signature et exhibent leurs créations artistiques, qui sont décrites dans le contexte de leur tradition historique, de leur composition et de leurs qualités gastronomiques. L'évolution de l'art de la pâtisserie est également expliquée, en se concentrant particulièrement sur la nouvelle génération de chefs pâtissiers parisiens et de fabricants de chocolat, bourdonnant de la créativité et de l'ingéniosité qui redéfinissent leur métier. Le livre comprend un carnet d'adresses des meilleures pâtisseries et salles de thé à Paris ainsi que vingt-cinq recettes des chefs pâtissiers les plus respectés de la ville.

ISBN-10

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