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Probiotiques et Prébiotiques dans la Nutrition et la Santé Humaines

Les micro-organismes probiotiques sont reconnus comme étant bénéfiques pour la santé humaine. Les prébiotiques sont des substrats utilisés préférentiellement par les bactéries probiotiques pour leur croissance. Un grand intérêt a été retenu ces dernières années dans l'identification des bactéries probiotiques et des prébiotiques, leur caractérisation, les mécanismes d'action et leur rôle dans la prévention et la gestion des troubles de la santé humaine. Ensemble, ils sont appelés synbiotiques. Ce livre est en réponse à la nécessité d'une portée plus actuelle et mondiale des probiotiques et des prébiotiques. Il contient des chapitres écrits par des auteurs internationaux reconnus. Le livre a été rédigé pour répondre aux besoins des chercheurs, des professionnels de la santé, des organismes de réglementation gouvernementaux et des industries. Ce livre servira de livre de référence standard dans ce domaine important et en croissance rapide des probiotiques et des prébiotiques dans la nutrition et la santé humaine.