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Reata: Cuisine Légendaire du Texas

Format de livre

Date de parution

Nombre de pages

Éditeur

<p>Audacieux. Majestic. entreposée. Texas.<br/>Le Lone Star State a de nombreuses traditions, dont sa cuisine locale, dont les Texans ont toujours été fiers, et qui a gagné des adeptes--et du respect--dans tout le pays. Les restaurants Reata ont une place honorée dans cette histoire culinaire émergente. Reata : Legendary Texas Cuisine raconte l'histoire d'une famille américaine qui, contre le décor époustouflant du Texas, a pris des risques, travaillé dur et rêvé en grand.<br/><br/>Aujourd'hui, la fierté de la famille Micallef réside dans ses deux restaurants Reata, l'emplacement original dans la petite ville de West Texas, Alpine, et son frère ou sœur beaucoup plus grand à Fort Worth. Reata rend hommage aux cowboys d'Amérique et aux valeurs qu'ils ont symbolisées en promouvant les idéaux traditionnels d'intégrité, de générosité et d'hospitalité avec une ambiance simple, des plats excitants et un service exceptionnel.<br/><br/>Les menus Reata combinent des plats familiers du Texas avec des tendances culinaires fraîches, y compris des favoris signature, comme le filet mignon poivré, les steaks dorés frits au poulet et les tamales au filet mignon. Les cuisiniers aventureux voudront essayer l'œil de baleine buffalo et la caille fumée, ainsi que certaines des combinaisons les plus surprenantes, comme les côtes de sanglier avec une sauce épicée d'inspiration thaïlandaise pour tremper les arachides. Et aucun livre de recettes Reata ne serait complet sans les grilles à fromage jalapeo enflammées ou les anneaux à oignons "Giant" inégalés.<br/><br/>Donc, si vous ne pouvez pas passer devant l'un des restaurants et mettre un sort, Reata : Legendary Texas Cuisine vous donnera un goût de Reata aussi grand et audacieux que l'État du Texas lui-même.</p><br/><p>Originaire de Fort Worth, Texas, Mike Micallef est président des entreprises non industrielles de sa famille, y compris Reata Restaurants, Flight Services, Sierra La Rana et CF Ranch. Après avoir obtenu une maîtrise de l'Université chrétienne du Texas avec un BBA et un certificat du programme de gestion de ranch de renommée mondiale, Mike a passé deux ans avec Tsunami Partners où il a géré divers investissements en équité. Mike sert également de capacité consultative pour les entreprises dans les domaines financiers, bancaires et de divertissement. Mike divise son temps entre Alpine et Fort Worth et adore chasser et pêcher avec son père à chaque occasion.<br/><br/>Véritable entrepreneur, Al Micallef est le fondateur des restaurants Reata et propriétaire de JMK International, Inc. Lorsque vous ne commencez pas de nouvelles aventures, Al participe à une variété de passe-temps, y compris la chasse, la pêche, la corde d'équipe, le vol, la conduite de voitures de course et le polo. Son intérêt le plus récent est Reata Thoroughbred Racing. Al s'engage également fermement à redonner à sa communauté et a offert une expertise et un soutien à de nombreuses associations caritatives pour la vie.</p>

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