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Seven Fires: Griller la Voie Argentine

De la première étincelle au saut à la flamme jusqu'à la dernière braise mourante, le grillage a une nouvelle frontière et Francis Mallmann est son pionnier. Il offre plus de cent recettes, allant des moules fondus à un saumon entier rôti au sel à la perfection juteuse, des tomates magnifiquement brûlées aux pommes de terre écrasées croustillantes et aux oranges délicieusement carbonisées, d'une patte d'agneau rôtie au beurre qui cuit en quelques minutes à si vous pouvez imaginer une vache entière rôtie pendant quatorze heures! Il partage également le secret pour perfectionner le steak à chaque fois.<br/>Né en Patagonie, Mallmann a grandi dans les Andes, dans une maison où tout, de la chaleur à l'eau chaude en passant par le réchaud de cuisine, était soutenu par des feux en constante combustion. En tant que véritable prodigieux, il a formé les plus grandes cuisines françaises et est devenu le chef le plus vénéré d'Amérique du Sud. Mais à l'âge de quarante ans, il avait une révélation. Il en avait, dans ses mots, "fatigué de préparer des plats français fantaisie pour des clients riches à Buenos Aires." Dans un mouvement audacieux, il a abandonné le

Sept feux : Griller à la manière argentinne

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Couverture du Livre « Seven Fires : Grilling the Argentine Way » par Francis Mallmann. le design Présente un collage de Photographie Alimentaire Vibrante, Incluant des Légumes Grillés et un Plat de Viande Grillée, à Côté d'Une image d'Un Homme Debout à l'Extérieur Près d'Un Gril. le Titre Est Affiché en Haut en Texte Blanc Audacieux, avec le Nom de l'Auteur et une Citation de Steven Raichlen en Bas.

Seven Fires: Griller la Voie Argentine

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