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Untapped: Exploration des Dimensions Culturelles de la Bière Artisanale

Untapped recueille douze essais précédemment inédits qui analysent la montée de la bière artisanale sous des perspectives sociales et culturelles.<br/><br/>Aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Europe de l'Ouest, il y a eu une croissance exponentielle dans le nombre de petites brasseries indépendantes au cours des trente dernières années - une inversion de la consolidation des entreprises et un rétrécissement du choix des consommateurs qui ont caractérisé une grande partie du vingtième siècle. Bien qu'il y ait des composants légaux et politiques impliqués dans ce changement, les participants à Untapped posent des questions plus larges. Comment la croissance de la bière artisanale se connecte-t-elle à des tendances comme le mouvement de la ferme à la table, la gentrification, l'ascension de la "classe créative" et le changement d'attitude vers les villes et les fermes? Comment les bières artisanales évoquent-elles l'histoire, le lieu et l'authenticité? À peut-être le niveau le plus fondamental, comment la montée de la bière artisanale appelle-t-elle à devenir de nouvelles communautés qui peuvent défier ou réintégrer des hiérarchies basées sur le genre, la classe et la race?