Rôti de boeuf au prosciutto et fines herbes

Prêt en
1 h 10
Vous recherchez un incontournable pour le souper? Essayez ce rôti juteux au prosciutto savoureux et aux fines herbes fraîches.

Portion

4

Coût estimatif*

6,25 $

Par portion

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

55 min

Date d’entrée en vigueur du prix et de la disponibilité : 10 février 2014

Ingrédients+

750 g Rôti d'épaule de boeuf Angus
0.25 c. à t. Sel
0.25 c. à t. Poivre noir
1 c. à s. Ciboulette hachée
4 tranches Prosciutto
0.5 Persil à feuilles plates
1 c. à s. Feuilles de sauge fraîche
3 c. à s. Huile d'olive

Directives

  1. Préchauffer le four à 350 °F (176,67 °C). Délier le rôti et le couper sur la longueur en 2 portions égales. Assaisonner l’intérieur du rôti avec 1/8 de c. à thé de sel et 1/8 de c. à thé de poivre. Étendre les tranches de prosciutto sur une moitié du rôti.
  2. Dans un bol moyen, mélanger le persil, la sauge et la ciboulette avec 1 c. à soupe d’huile. Verser le mélange de fines herbes sur le prosciutto. Placer l’autre moitié du rôti sur les herbes, de façon à créer un sandwich avec le rôti. Ficeler le boeuf à 6 endroits égaux. Badigeonner le rôti avec 1 c. à soupe d’huile et assaisonner avec le reste du sel et du poivre.
  3. Chauffer la dernière c. à soupe d’huile dans une poêle allant au four, à feu moyen-vif. Ajouter le rôti et le saisir jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 minutes par côté. Transférer la poêle dans le four, sur la grille du centre, et cuire jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 155 °F (68,33 °C), pour une cuisson moyenne environ 40 à 45 minutes. Retirer le rôti du four et laisser reposer environ 10 minutes avant de trancher.

+Non offert chez Walmart.
++Offert dans certaines succursales seulement.

* Coût estimatif par personne selon le prix des ingrédients énumérés dans la recette à partir de la date d’entrée en vigueur du prix et de la disponibilité. Possibilité de remplacer par des produits similaires. Le choix et les prix varient selon la succursale. Certains articles ne sont pas offerts dans toutes les succursales ou chez Walmart. La disponibilité des ingrédients est confirmée à partir de la date d’entrée en vigueur du prix et de la disponibilité. Les produits saisonniers sont offerts en saison seulement. Voir disponibilité en magasin ou au Walmart.ca.

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